WSIĄŚĆ DO WARSA BYLE JAKIEGO. SAŁATKA Z AWOKADO

W ubiegłym tygodniu "zaliczyłam" podróż pociągiem do Katowic i, po kilku dniach, z powrotem. Uwielbiam kolej - wiem, że wszyscy narzekają na opłakany stan dworców, toalet, czystości pociągów, kłopotów z rozkładem jazdy - mimo wszystko uważam, że podróż pociągiem ma w sobie coś niezwykłego, romantycznego i kojarzącego się z przeszłością. Siedzenie przy oknie to podstawa! Hipnotyzuje mnie zmieniające się otoczenie, gdy pociąg zwalnia często widać rozmaite szczegóły, których nie można zaobserwować z jadącego szybciej i innymi trasami samochodu.

Niedługo przed moim ślubem w National Geographic ukazał się materiał o kolei transsyberyjskiej. Opis podróży plus zdjęcia. Niesamowite! Dowiedziałam się, że w Rosji kultura picia herbaty jest tak zakorzeniona w duszach ludzi, że nie wyobrażają sobie nawet kilkugodzinnej podróży bez filiżanki tego naparu! Podobno kraniki z wrzątkiem znajdują się w każdym przedziale, a podróżni wożą ze sobą w wiklinowych koszach zastawę z porcelany! Czy nie jest to niemal archaiczny i wyjątkowy zwyczaj?

Marzyliśmy o podróży koleją nad Bajkał, może nawet dalej. Niestety koszt takiej wyprawy jest niemały, trzeba wziąć długi urlop, więc plany odłożyliśmy na później...

Tymczasem moja pierwsza od dwóch lat podróż pociągiem poskutkowała przebudzeniem tych marzeń o wyprawie koleją transsyberyjską. Wiadomo, że najlepiej się rozmyśla popijając herbatę, kawę lub jedząc coś dobrego... Skierowałam się do wagonu restauracyjnego Wars - o którym mój mąż opowiadał mi same pozytywne rzeczy. Przeżyłam mega rozczarowanie drożyzną, niesmacznym jedzeniem i beznadziejną obsługą!!! Od razu przyszła mi na myśl parafraza piosenki Maryli Rodowicz: ...wsiąść do Warsa byle jakiego...

A dziś chciałam pokazać wyjątkową sałatkę z awokado

AWOKADO FASZEROWANE WĘDZONYM ŁOSOSIEM

dla 4 osób

• 2 sztuki awokado
• 100g wędzonego łososia w cienkich plastrach
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 plasterki czerwonej cebuli
• 1 cytryna
• oliwa, sól, pieprz
• pęczek koperku

To wyjątkowa sałatka na specjalne okazje! Nadaje się szczególnie na letnie romantyczne kolacje w ogrodzie lub na balkonie...

Najczęściej awokado faszeruje się krewetkami -  takiej wersji próbowałam kiedyś u mojej teściowej. Ja proponuję wędzonego łososia. Awokado przekroiłam na pół, wyjęłam pestkę, wydrążyłam miąższ, uważając by nie uszkodzić skórki - posłużyła mi jako miseczki na sałatkę. Miąższ posiekałam w kostkę i od razu skropiłam cytryną, podobnie jak wydrążone miseczki - żeby nie zbrązowiały. Łososia pokroiłam w małe kwadraciki. Seler obrałam z włókien i posiekałam drobniutko, tak samo cebulę. Wszystkie składniki wymieszałam, doprawiłam solą i pieprzem, dodałam sporą ilość soku z cytryny, napełniłam miseczki. Tuż przed podaniem posypałam koperkiem i udekorowałam kawałkami cytryny. Dodatkowo, na talerzu, na którym podawałam sałatki, zrobiłam ozdobny krąg z posiekanego koperku. Gotowe! smacznego :)

Przepis dodaję do akcji "W kuchni ekspresowo"